2007年05月12日

トルコライスは、長崎が発祥です

トルコ ライス 長崎 郷土 料理 【決定版】

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トルコライスとは?

トルコライス」という料理を知っていますか?楕円形、または円形の皿(プレート)の上に、下記の物を盛った料理の事です。

1.ドライカレー(またはピラフ・チャーハン)
2.トンカツ(またはチキンカツ等の肉)
3.スパゲティ(ナポリタンである事が多い)
(4.場合によってはコレにサラダが付く)

「カレー」「トンカツ」「スパゲティ」という料理がある国の位置から、それらの中間にある「トルコ」が名前の由来であると言われてますが、その説には諸説紛々。確たる証拠は何もないという、謎に包まれた料理。長崎県内なら大抵の食堂で提供されてます。

嫌いな人はいないだろうと思われる人気メニューのメインを一つの皿の上にドッサリと乗せたその姿は、まさに「大人用お子様ランチ」。
全国各地に存在する多くのファンに讃えられ、愛されています。

この魅力あふれる料理は、長崎のある喫茶店から発祥し、各地に伝わっていったと言われています。
しかし、今では違う事になっているようなのです。

聞くところによると、「トルコライスは神戸が発祥」などと言われているとの事。

トルコライスは長崎が発祥です。」

長崎に生を受け、育ち、今もまた長崎に住んでいる生粋の長崎人である私は、声を大にしてそう言いたい。

長崎が発祥である証拠は何も持っていません。
でも、多くの長崎人がトルコライスの味を知り、また愛しています。
十数年の昔から、ずっと…

たとえ「おらが村自慢」「エゴ」と言われてもかまいません。

トルコライスは、長崎が発祥です!」

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トルコ ライス 長崎 郷土 料理 トロ ボルドー

トルコ ライス 長崎 郷土 料理 【決定版】

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トルコライス

一皿でいろいろな味が楽しめるトルコライス。

ピラフ、スパゲッティ、サクサクのカツレツがワンプレートにのる長崎生まれの庶民派グルメ、トルコライス。

トルコライスの発祥には様々な説があり、現在も正確には分かっていません。

しかし、ビストロ ボルドーのトルコ風ライスは、マスターのお父さんが長崎にきて考案した料理だといいます。

ルーツは、ピラフに似せた料理ですから「トルコ風ライス」。

マスターの植原一さんは、お父さんの気持ちを大切にし、独自の調理方法で、ボルドーオリジナルにアレンジしたトルコ風ライスを提供しているとのことです。

トルコ風ライス…1,050円

ビストロ ボルドー

住所 長崎市万屋町5-22山崎ビル2階

TEL 095-825-9378

営業時間 11:30〜15:00 18:00〜21:00

休み 第1・3月曜

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トルコ ライス 長崎 郷土 料理 ビストロ・ボルドー

トルコ ライス 長崎 郷土 料理 【決定版】

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ビストロ・ボルドー

いまや長崎名物として名高いトルコライス。

このお店はその有名店です。

メニュー名は「トルコ風ライス」ね。

フランス料理のお店ですので、コース料理も本格的ですよ。

ちなみにディナー時間帯もトルコ風ライスのオーダー可です。

ボルドーのトルコ風ライスは、ピラフがパラリと香りよく、しっかりした味付けで炒めてあるスパゲティが懐かしく、香ばしく揚がったカツレツが贅沢に乗っています。

ひとつひとつが添え物ではなく、主役の味です。

このスタイルがトルコライスの一番基本的な形だと思いますので、初めての方にもオススメです。

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トルコ ライス 長崎 郷土 料理 【決定版】

トルコライス、トルコ風ライス

トルコ ライス 長崎 郷土 料理 【決定版】

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トルコ ライス 長崎 郷土 料理 は【決定版】長崎の郷土料理の中では最も新しい料理ではないかと思われる。

基本的にドライカレー、とんかつ、スパゲッティーの盛り合わせでなりたち、長崎の喫茶店の定番メニューとなっているトルコ ライス 長崎 郷土 料理

現在トルコライスにピラフをとんかつを他の揚げものに変えたり、スパゲッティーの味付けにこったお店もあります。

結構お店によって値段と内容に差があります。

 昭和30年代の前半くらいから浜の町界隈で作られ始めたらしいのですが、生い立ちには諸説あります。

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トルコ ライス 長崎 郷土 料理


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